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吃燉肉健康嗎？
病情描述:
同事經(jīng)常讓我去吃烤肉，我覺得非常的不健康，就在家燉點肉吃，吃燉肉健康嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-15 21:20
    吃燉肉是健康的，肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類蛋白質結合，會產(chǎn)生“苯并芘”這種強致癌物，常吃會嚴重損害健康。肉最健康的烹調方式是燉。實驗表明，長時間燉肉可減少肉類30％~50％的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。
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