釀造醬油和配制醬油哪個(gè)更好？

男，50歲 2018-09-11 18:04

病情描述:

我家不吃醬油，但最近我爸來(lái)了，他很愛(ài)吃醬油，釀造醬油和配制醬油不知選哪個(gè)更好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-11 18:29

釀造醬油是經(jīng)微生物發(fā)酵制成的，沒(méi)有毒副作用，其醬香、醋香濃厚。而配制醬油鮮味比較好，但有可能含有三氯丙醇（有毒副作用），雖然符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不會(huì)對(duì)人體造成危害，可以安全食用，但還是購(gòu)買釀造醬油為好。

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