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拌茄泥有營養(yǎng)嗎？
病情描述:
我先生今天在家做了拌茄泥，拌茄泥真的有營養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-10 18:53
    盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50％以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。