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一般谷類中的糖以淀粉的形式儲存，進(jìn)入人體只有在消化之后才能吸收。與谷類相比，地瓜的含糖量高，而且地瓜中的糖分一部分是淀粉，其余的則是單糖形式的，可以不用轉(zhuǎn)化而被人體直接吸收。因此多吃地瓜會吸收更多的糖分，產(chǎn)生熱量多，反而會轉(zhuǎn)化更多的脂肪。因此，用地瓜做主食達(dá)不到減肥的目的。