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煲湯養(yǎng)生應遵循科學之道：
1、選料要鮮，用料要廣，原料就是決定湯品質(zhì)的首要因素。所以選材一定要鮮。
2、多食“雜燴湯”，多種食物放在一起煮，整個湯的營養(yǎng)會更全面些，但是食物若是相克，反而會削弱湯的營養(yǎng)，有時還會導致食物中毒，所以要避免食物相克。
3、正確掌握火候，有些食物，溫度過高，會破壞自身的營養(yǎng)，而有的食物，溫度過低是無法發(fā)揮其真正的營養(yǎng)。