為何煎焦了的魚不能吃？

女，24歲 2018-09-13 20:01

病情描述:

我喜歡吃煎魚，尤其是煎的有些焦的魚，但為何說煎焦了的與不能吃呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-13 20:51

魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。煎焦了的魚不能吃，是因為魚煎焦后會產(chǎn)生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。因此為了健康著想，煎焦了的魚不能吃

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