烹調(diào)雞蛋有哪些誤區(qū)

女，26歲 2018-09-11 19:32

病情描述:

雞蛋是我們的必備物，很多人都會(huì)烹調(diào)雞蛋，那么烹調(diào)雞蛋有哪些誤區(qū)？

醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-11 20:15

烹調(diào)雞蛋有這些誤區(qū)。
1.用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋：選擇干凈的灶臺(tái)之類(lèi)的平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi)。
2.等熟雞蛋自然冷卻后剝殼：這樣剝殼不但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費(fèi)。省時(shí)省力又不浪費(fèi)的做法是，煮好的雞蛋撈出來(lái)后馬上放入冷水，感覺(jué)不燙手時(shí)，盡快剝殼。

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