大蒜放久了發(fā)芽還能吃嗎？

男，22歲 2018-09-10 21:01

病情描述:

家里的大蒜有的放太久了，都發(fā)芽了，發(fā)芽的馬鈴薯有毒不能吃，那大蒜放久了發(fā)芽還能吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-10 21:38

大蒜放久了會(huì)發(fā)芽，能不能再食用有兩種情況出現(xiàn)，如果大蒜長出的是青色的芽苗，也就是蒜苗，是可以正常的食用的，只是隨著蒜苗的長大，大蒜粒本身就枯萎，營養(yǎng)價(jià)值也跟著降低，食用意義不大，可以改食用長出來的蒜苗，同樣具有高的營養(yǎng)價(jià)值口感更香脆。如果大蒜放久發(fā)芽開始發(fā)生霉變，發(fā)生霉變的食物容易致癌，建議丟棄不要再食用。

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