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有異味的肉能吃嗎?
男,29歲
2018-09-14 20:12
病情描述:
很久前在冰箱里放了一塊肉,打開冰箱有一些異味散發(fā)出來,有異味的肉能吃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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陳啟眾
副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
2018-09-14 20:28
新鮮肉具有正常的肉味,而變質(zhì)的肉由于
蛋白質(zhì)
、
脂肪
、碳水化合物被微生物分解,會產(chǎn)生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質(zhì),因而有明顯的腐臭味。