菱角營(yíng)養(yǎng)較豐富,含有豐富的淀粉、
蛋白質(zhì)、
葡萄糖、不飽和
脂肪酸及多種維生素,容易被人體消化和吸收,具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎養(yǎng)血等功效。菱角還能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)腰膝、健力益氣,而菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,祛疾強(qiáng)身,老年人適當(dāng)攝入后比較有益。菱角煮牛肉對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等病癥有較好的治療作用。另外,菱角還可以補(bǔ)五臟,除百病,可適當(dāng)食用。