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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
過(guò)度浸泡香菇會(huì)丟失營(yíng)養(yǎng)嗎
病情描述:
吃香菇前先泡一泡，過(guò)度浸泡會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)丟失嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-09-08 20:33
    香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，香菇中含有的麥角固醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D。如果在吃之前，過(guò)度浸泡香菇會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。同時(shí)需要注意適量食用，以免引起不適。
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