滋養(yǎng)肝腎，填精
補(bǔ)血。本膳所用之何首烏，李時珍十分推崇，說它“氣溫，味苦澀。因其苦，故能補(bǔ)腎，因為溫，故能補(bǔ)肝，因其澀，故能收斂精氣”。所以，何首烏，能養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補(bǔ)良藥，常用作補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血澀精之劑，可用于血虛
頭暈，須發(fā)早白，腰膝酸軟，及高脂血虛，
慢性肝炎等癥。配合豬肝、木耳、青菜等制成菜肴，則味美可口，如能經(jīng)常食用，確能提神健體，增強(qiáng)活力。
