土豆發(fā)芽可以食用嗎？

女，32歲 2018-09-14 19:15

病情描述:

家里買的土豆有些發(fā)芽了，土豆發(fā)芽可以食用嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-14 19:38

不要食用發(fā)芽的土豆，發(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生大量的龍葵素，人食用后會(huì)中毒。使用發(fā)芽土豆時(shí)，應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放于清水中浸泡2小時(shí)以上。

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