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權(quán)威問(wèn)答

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粗糧吃多了會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收嗎？
病情描述:
最近看到新聞?wù)f粗糧吃多了會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收，那么粗糧吃多了真的會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-14 20:02
    是會(huì)有影響的，大量進(jìn)食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)減緩，使蛋白質(zhì)的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物的攝取，這一正一負(fù)的疊加“效果”，往往導(dǎo)致負(fù)氮平衡，使血漿蛋白質(zhì)水平降低，長(zhǎng)此以往，將造成老年人出現(xiàn)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良。
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