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煲湯的食材和水各多少最好？
病情描述:
我煲湯的時(shí)候喜歡放好多水，家里人說這樣不好，請問煲湯的食材和水各多少最好？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-10 19:21
    煲湯的原料與水按1∶1.5比例煲湯時(shí)候，湯的色澤、香氣、味道最好。對湯的營養(yǎng)成分進(jìn)行測定，此時(shí)湯中氨態(tài)氮(該成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高于用水較少時(shí)。
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