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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶可以煮沸嗎？
病情描述:
早上我都會(huì)熱一杯牛奶喝，牛奶可以煮沸嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-13 21:10
    通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70攝氏度時(shí)用3分鐘，60攝氏度時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，即溫度達(dá)到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥，從而降低了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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