謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-09-17 19:07
干制黃花菜不僅美味還可以保存很久。方法如下:黃花菜采摘后,用蒸籠蒸至半熟,過熟會(huì)影響產(chǎn)量,過生則品質(zhì)和色澤差。如果陽光曬干的可稍蒸熟一點(diǎn),成品色澤黃,品質(zhì)較好。烘焙干的可稍生一點(diǎn)。烘焙時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng),成品光澤差,品質(zhì)次之。干制后的商品裝在密閉干燥的容器中保藏。在干燥后若用10%明礬溶液噴灑使吸收回潮,可防蟲蛀和回潮變質(zhì),利于保藏。