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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
是雞肉更營養(yǎng)還是雞湯更營養(yǎng)呢？
病情描述:
在用雞肉燉湯的時候到底是雞肉更營養(yǎng)還是雞湯更營養(yǎng)啊？我感覺應(yīng)該是湯更好吧。
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-17 19:05
    其實是雞肉更營養(yǎng)，因為在煲湯的過程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會溶入到湯中，即使長時間燉煮，溶入到湯中的蛋白質(zhì)也不過時總數(shù)的10％左右。也就是說，還有90％左右的蛋白質(zhì)仍留在雞肉中，所以要多吃雞肉不要一味的喝湯。
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