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咸菜應該腌制多長時間？
病情描述:
家里的老人孩子特別愛吃咸菜，卻害怕對身體有影響，請問腌制多長時間為宜呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-14 20:36
    對于自己腌制咸菜的百姓，不可能將咸菜中的亞硝酸鹽含量控制的那么精確，但有必要知道一個普遍規(guī)律：腌制蔬菜的頭一兩周亞硝酸鹽含量最高，20-30天后含量很低。因此對于自家腌的咸菜，就算你天生嘴饞，至少也要堅持兩星期哦!
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