豬骨頭與豬肉哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高

女，52歲 2018-09-12 21:01

病情描述:

婆婆總是喜歡買豬骨頭吃，說豬骨頭營養(yǎng)好，豬骨頭與豬肉哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2018-09-12 21:12

豬骨頭與鮮豬肉的營養(yǎng)成分相比，其蛋白質(zhì)、鐵元素、鈉元素和產(chǎn)生的能量相對(duì)較高，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的兩倍；高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。豬骨頭里磷、鈣元素的含量通常是其他食物不能比擬的，其營養(yǎng)成分比植物性食品更易被人體吸收。因此豬骨頭的營養(yǎng)價(jià)值通常比豬肉要高。

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