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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蔬菜切得小會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)嗎？
病情描述:
自己在做蔬菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)把蔬菜切得很小，這樣會(huì)損失蔬菜的營(yíng)養(yǎng)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-11 20:48
    蔬菜如果切得塊越小，其表面積越大，接觸空氣和熱鍋的可能性越大，營(yíng)養(yǎng)素損失得也越厲害。還會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著蔬菜汁液而流失。