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雞蛋怎么吃營養(yǎng)最高
病情描述:
雞蛋蛋白質(zhì)高，喜歡炒著吃，每天保持吃一個雞蛋的量，雞蛋怎么吃營養(yǎng)最高？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-10 21:42
    雞蛋的營養(yǎng)與吃法有關，從營養(yǎng)的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%-50%。因此煮雞蛋是最佳吃法。但是食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，增加腎臟的負擔，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。