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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
肉變質(zhì)會(huì)發(fā)出異味嗎？
病情描述:
家里的肉都發(fā)出了異味，我猜測(cè)多半是變質(zhì)了，肉變質(zhì)會(huì)發(fā)出異味嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-05 21:43
    新鮮肉具有正常的肉味，而變質(zhì)的肉由于蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會(huì)產(chǎn)生各種胺類(lèi)、吲哚、酸類(lèi)、酮類(lèi)等物質(zhì)，因而有明顯的腐臭味。
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