研究表明,在包括以白面和大米為原料的所有主食中,玉米的營養(yǎng)價(jià)值最高。玉米還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中,維E有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止
皮膚病變的功能,還能減輕
動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米富含膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),減少人體對(duì)毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的含量也比一般谷物高,有防治
高血壓和清除自由基的功效,對(duì)延緩衰老十分有益。