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清炒螺螄：材料：螺螄500克、蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉各少許。做法將螺螄尾殼剪掉，再養(yǎng)2小時左右，洗凈瀝干備用。鍋燒熱，加油，下蔥、姜爆香，再下螺螄翻炒1分鐘后，加料酒、醬油、糖，最后加一小碗熱水，蓋鍋蓋燒2、3分鐘出鍋，灑胡椒粉、蔥花即可食用。功效：清明時節(jié)，才是吃螺螄的最佳時令，這時候的螺螄口感最為豐滿，肥美，一向就有“清明螺，抵只鵝”的講法。螺螄性寒涼，有清熱、利水和明目的功效。