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新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來像莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是它的保健價(jià)值卻相當(dāng)?shù)母摺?br>1.馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
2.馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青。
3.馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。