秋天
上火最好是吃茄子來
去火氣，因?yàn)榍炎有詻?、味甘，有清熱止血?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/hfe7c40sk3jyexl.html" target="_blank">消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能，所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。長(zhǎng)茄子和圓茄子在營(yíng)養(yǎng)上并沒有太大差別，只是在口感略有不同。長(zhǎng)茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細(xì)，所以質(zhì)地柔軟。而圓茄子皮中水分較少，纖維較粗，口感相對(duì)硬些。所以烹飪時(shí)，圓茄子多以炒燉為主，而長(zhǎng)茄子以涼拌茄為佳。
