可把豬肉腌制成臘肉食用嗎？

女，38歲 2018-09-06 20:40

病情描述:

早上去買了很多豬肉，吃不完放著會壞，可把豬肉腌制成臘肉食用嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-06 20:57

豬肉不宜在豬剛被屠殺后煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝酸鹽腌制的豬肉，忌食用豬油渣。

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