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韭菜怎樣吃才比較營養(yǎng)呢？
病情描述:
我兒子喜歡吃韭菜，他正在長身體，請問韭菜應該怎樣烹調才比較營養(yǎng)呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-10 21:52
    韭菜的做法有許多。由于其中含有硫化物，能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易于揮發(fā)，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。所以做韭菜時要注意急火快炒起鍋。
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