如何吃紅薯更健康

女，41歲 2018-09-10 21:26

病情描述:

我家有一個烤箱，我經常會烤紅薯吃，如何吃紅薯更健康？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-10 21:36

紅薯是很好的食物，但也有一些注意事項。
1、紅薯不宜生吃，因為生紅薯淀粉中的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化。同時，在煮紅薯時，還應當適當?shù)匮娱L蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃法，如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質的互補作用。如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產生。

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