吃多大豆對身體有什么影響？

女，43歲 2018-09-05 22:02

病情描述:

媽媽喜歡喝豆?jié){，最近買了很多大豆想在家自己磨豆?jié){喝，吃多大豆對身體有什么影響？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 22:12

黃豆中的蛋白質(zhì)會阻礙人體對鐵元素的吸收。豆?jié){中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸，而這種氨基酸進(jìn)入人體后非但沒有帶來更多有益健康的作用，在腸道內(nèi)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)從而形成一種特殊的螯合物，這種螯合物無法被人體吸收，成為人體的廢棄物。不僅如此，大豆中的植物性纖維也會影響人體對鐵、鋅等金屬類元素的吸收

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