吃素食會(huì)缺少微量元素嗎？

女，28歲 2018-09-07 20:13

病情描述:

我堂姐平時(shí)喜歡吃素食，但不喜歡吃肉，吃素食會(huì)缺少微量元素嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-07 20:39

人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來(lái)自肉食。鋅主要來(lái)源于動(dòng)物性食物，飲食中80％的鈣來(lái)自奶類，80％的鐵來(lái)自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少，其中含有較多的草酸，會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此，長(zhǎng)期食素者容易發(fā)生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

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