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老年人吃蔬菜有哪些禁忌呢？
病情描述:
爸爸每天吃很多蔬菜，都是榨成汁喝的，很沒有營養(yǎng)，老年人吃蔬菜有哪些禁忌呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-06 20:34
    老年人吃蔬菜也要注意，生活中不少老人，喜歡先將蔬菜焯一遍，然后就放在水里長時間煮，這種方法是不好的。這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，沒有什么營養(yǎng)價值。菠菜、空心菜、莧菜這些草酸含量高的菜，是不能直接燉湯喝。此外，吃青菜盡量不要把外層的葉子扔掉，因為青菜外層葉子維生素C含量比內(nèi)層菜葉多
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