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煉乳跟新鮮牛奶營養(yǎng)價值一樣嗎?
男,31歲
2018-09-09 20:37
病情描述:
我覺得煉乳比較濃,煉乳跟新鮮牛奶營養(yǎng)價值一樣嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-09-09 21:11
煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往
蛋白質
和
脂肪
的濃度也比新鮮
牛奶
下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高。