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雞蛋也有保質期的，在溫度2~5攝氏度下雞蛋一般能放30天左右，擺放在擺放在冬季室溫下為15天,夏季室溫下為10天。從雞蛋的新鮮程度比較合理的保存方法是把溫度控制在4~8攝氏度,一般可以保存15天左右。一般大家是從氣味來識別變質雞蛋,不過畜牧專家表示,并不是所有的變質雞蛋都會發(fā)出惡臭味。據(jù)告知,雞蛋打開后有白色或黑色的霉斑或者蛋清比較稀,蛋黃扁平、散開,這些都是雞蛋變質的表現(xiàn)。