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炒豆芽為什么一定要炒熟？
病情描述:
我今天中午炒豆芽的時候沒有炒熟，吃過飯的時候感覺惡心，老婆說是豆芽的原因才犯惡心的，豆芽也要炒熟才能吃，那炒豆芽為什么一定要炒熟？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-03 21:33
    因為豆芽當(dāng)中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，如果炒不熟可能會引起患者出現(xiàn)惡心和嘔吐，會伴隨著腹瀉和頭暈等不適癥狀。豆芽營養(yǎng)價值是比較高，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其中含量特別少是減肥的食品，但是在吃時候要炒熟，避免對身體產(chǎn)生不良影響。
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-03 22:24
    豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)未被破壞，食用后能引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。
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