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香椿怎么吃比較健康？
病情描述:
春天來了就喜歡吃香椿葉子，香椿怎么吃比較健康？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-10 20:13
    香椿的食用方法很多，可炒食、腌制或涼拌，也可作調味食用。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，含量遠高于一般蔬菜，而香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜，還有生成致癌物亞硝胺的危險。
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