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番茄炒著吃好還是煮著吃好?
病情描述:
我喜歡吃番茄炒蛋,我想知道番茄炒著吃好還是煮著吃好?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-10 23:08
    其實(shí)番茄并非必須炒著吃,煮著吃完全不影響番茄紅素的利用率,只要與含油脂的食物一起吃,讓煮軟的番茄和其他食物中的油脂一起到達(dá)小腸里,就能保證番茄紅素的吸收利用率。因此,番茄炒著吃還是煮著吃,關(guān)鍵看個(gè)人喜好。