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酸筍可以過夜吃嗎?
女,27歲
2018-09-12 22:33
病情描述:
昨天我撈的酸筍太多了,今天我還能繼續(xù)吃嗎,酸筍可以過夜吃嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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謝琪
主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院
2018-09-12 23:00
酸筍是南雄傳統的調味佳品,菜肴中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長??崾钐?,剩菜中加入少許筍汁,剩菜雖過了夜而無餿味。城鄉(xiāng)多數家庭都備有酸筍缸。由于酸筍是用米水泡制的,略帶酸腐之氣,不先行煸干,氣味未免不佳。而煸干后的酸筍,酸味不減,又能更好地與配菜兩相吸附,十分入味。