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反復(fù)加熱的肉對(duì)身體有害嗎
女,29歲
2018-09-11 18:54
病情描述:
每天晚上剩下的肉食都舍不得丟掉,都是第二天加熱了吃,反復(fù)加熱的肉對(duì)身體有害嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
去掛號(hào)
朱明煒
主任醫(yī)師
北京醫(yī)院
2018-09-11 19:52
反復(fù)加熱的肉對(duì)身體一般是有害的,甚至還會(huì)導(dǎo)致
癌癥
。反復(fù)回鍋的肉類,其中的氨基酸、肌酸、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成芳香族氨基酸。芳香族氨基酸中含有十幾種的化合物,其中三分之二會(huì)致癌。日常注意食用新鮮的
食物
。