反復(fù)加熱的油有哪些危害？

女，31歲 2018-09-09 20:17

病情描述:

現(xiàn)在很多餐館喜歡給菜過(guò)油，然后用反復(fù)加熱的油炒菜，反復(fù)加熱的油有哪些危害？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-09 21:06

反復(fù)加熱的油對(duì)身體的傷害相當(dāng)大，可怕程度毫不遜色于氫化植物油，甚至有過(guò)之而無(wú)不及??！油的極性程度越高，也就是說(shuō)，它受熱之后劣變程度越高，家庭成員得高血壓的危險(xiǎn)就越大。也就是說(shuō)，反復(fù)加熱的油會(huì)增加人們患高血壓的危險(xiǎn)，

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