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腌香椿：香椿2000克，精鹽250克。香椿洗凈，曬至發(fā)軟，加入精鹽揉搓，使精鹽滲入充分。若出水多，可再晾干。香椿裝壇、壓實(shí)，加蓋。3～5天即可食用。若要長(zhǎng)期保存，可分層裝壇，每層再適當(dāng)加些精鹽，壓實(shí)，裝滿為止。注意：壇口要密封，食用時(shí)用干凈器具取用。功效：祛風(fēng)利濕。