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干核桃和鮮核桃的脂肪酸量相同嗎
病情描述:
鮮核桃在制成干核桃過程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)丟失一部分，那么干核桃和鮮核桃的脂肪酸量相同嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-07 22:02
    其實(shí)干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時(shí)間以后發(fā)現(xiàn)他們的脂肪酸并沒有太大的區(qū)別，所以說干制對(duì)核桃儲(chǔ)藏期間的脂肪酸含量影響不大。
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