吃了不削皮的土豆有什么后果？

女，38歲 2018-09-05 19:48

病情描述:

家里有的土豆發(fā)芽或者發(fā)綠后，不太會(huì)削皮熟了直接吃，可以嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-05 20:11

土豆皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒，暫時(shí)，無癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì)被引起注意。至于是長了芽和皮色發(fā)青的土豆，因含有龍葵素，應(yīng)絕對(duì)禁止食用土豆完好時(shí)，龍葵素的含量極少，一旦出現(xiàn)發(fā)芽、發(fā)綠等情況，其含量就會(huì)增高5—6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。食用后，對(duì)腸胃粘膜有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞也有麻痹作用，并能引起腦水腫、充血等癥狀。

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