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雞蛋宜與糖同煮嗎?
病情描述:
媽媽很喜歡用雞蛋煲糖水吃,可是,雞蛋宜與糖同煮嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-09-03 20:54
    雞蛋不宜與糖同煮,雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì),破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質(zhì)有凝血作用,進(jìn)入人體后會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應(yīng)該等稍涼后放入攪拌,味道不減。
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