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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
吃菠菜時(shí)為什么要用水焯？
病情描述:
春天吃菠菜的時(shí)候比較多，老媽告訴我吃菠菜的時(shí)候一定要用水焯一下，這是什么原因呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-09-03 22:18
    菠菜含草酸比較多，所以也必須用水焯。菠菜、竹筍、茭白等，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。因此，涼拌前一定要用開(kāi)水焯一下，除去其中大部分草酸。
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