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一個鵪鶉蛋可以比得上三個雞蛋的營養(yǎng)價值，而且鵪鶉蛋比雞蛋好吃。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)到之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。