深色蔬菜營養(yǎng)價值高嗎

男，26歲 2018-09-09 20:59

病情描述:

我每次去買菜的時候老婆都讓我多買深色蔬菜，我就經常買青菜，菠菜，還有萵筍，這些蔬菜的營養(yǎng)價值高嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-09-09 21:27

深綠色蔬菜是營養(yǎng)價值比較高的一種，含豐富的葉綠素，也能補充葉酸。蔬菜的顏色深淺與它的營養(yǎng)含量成正比，即顏色越深營養(yǎng)價值越高。比如紅蘿卜的營養(yǎng)價值就比白蘿卜高，而萵筍葉的纖維素含量超出萵筍許多。

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