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顏色鮮艷的水果營養(yǎng)更豐富。水果中還有一些有益于人體健康的物質(zhì)——植物化學(xué)物質(zhì)。比如我們經(jīng)常聽到的花青素、番茄紅素、類黃酮、類胡蘿卜素等等，這些物質(zhì)都是具有抗氧化、提高機(jī)體免疫力、抗癌、降血脂等生理作用。這些植物化學(xué)物質(zhì)主要存在于顏色鮮艷的水果中。如柑橘類、葡萄、西瓜、紅心的火龍果等等。所以建議大家選水果時(shí)顏色要鮮艷。