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炒菠菜時要先焯水嗎？
病情描述:
買了把菠菜，媽媽說炒炒菠菜時要先焯水，有必要這樣嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 2018-09-07 19:57
    莧菜、菠菜等草酸含量高，馬齒莧、薺菜等野菜污染風險高，香椿硝酸鹽和亞硝酸鹽含量高，烹調(diào)前先焯一下。攝入草酸過多會影響人體對鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，增加結(jié)石風險。
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